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怎么从啤酒的配料表知道啤酒好坏?
做为一个与啤酒有深厚情感的人,我接触啤酒30年,从以前拎着塑料桶去商店打散啤,到家里过年有听啤,再到现在啤酒消费升级到精酿,人们经历了有酒就行,到追求好酒的过程。
三十年前商店买散啤酒,这种散啤酒就不必说了,是水和啤酒的混合体,不过配料上没有什么问题,那个时候人们还没研究出那么多乱七八糟的配料,只是稀了又稀,虽然追逐利润,但没坏了良心!
后来,瓶装啤酒进入了大众生活,可是当时国家政策上不要求明确标明啤酒的原料,所以可能从那个时候起,啤酒的另类技术手段得到了飞速发展,这不能怪谁,时代的过程就是这样!大厂子还好些,小作坊不用另类技术,没法活啊,成本啊成本
后来,国家开始要求大家必须明确标明配方,这时,一些技术和乱七八糟的配料已经成熟的运用到整个行业里面了,这些业内大佬的实力,足以大到可以左右政策的部分内容,让好多不该使用的东西,堂而皇之的进入配方表中。
啤酒,定义就是一种由麦芽发酵后产生的带二氧化碳的酒精饮料。
三个要素:1、以麦芽为原料
2、发酵后产生酒精
3、带有二氧化碳
记住:麦芽(大麦,小麦),啤酒花,水,酵母,才是真的啤酒原料!
除此之外,什么大米、淀粉、糖浆,以及什么酒花浸膏啥啥的,真的不该出现在啤酒里!
用了不该用的就是耍流氓!
用了不该用的就是耍流氓!
用了不该用的就是耍流氓!
我这些年人在沈阳,尝过好多啤酒,普拉那酒坊相当不错,只是太贵,真心喝不起。瓶装的已经完全放弃。市面上无数家所谓精酿,参差不齐,价格不一,打着精酿的旗号,根本没有任何合法酿酒手续,花几万块钱买了个自动化设备,来个视频说明书,就开业好称精酿啤酒了,真是笑话啊!别说口感,也不怕没酿好,喝坏了人
铁西两家老虎精酿,沈河有个立利精酿,和平长白岛的仑冈精酿,这几家是有正规生产许可的,谁知真假,反正证书就在墙上挂着
以我自己这么多年喝啤酒、选啤酒的经验告诉你:
第一:啤酒配料表中只要有:大米、玉米、淀粉、啤酒花制品、食用香精、啤酒糖浆、酒花浸膏这些的,一律是耍流氓行为,不要买。
真正好啤酒配料表中只有:水、麦芽、啤酒花、酵母(有些啤酒会添加天然香料)
第二:看参数,一般来说麦汁浓度高于10度,酒精度大于4度比较靠谱(也不是绝对的)。
第三:配料表中没有上述那些添加剂就是好啤酒吗?也不一定,因为某些无良商家胡乱标注,那些9.9一提的某地德啤也是垃圾啤酒。
第四:记住一点,好的啤酒一定不便宜,但贵的啤酒不一定是好啤酒。
第五:不是所有的进口啤酒就是好啤酒,国外的啤酒也耍流氓,也有水啤。而且,市面上最常见的进口啤酒大部分都是订制酒。
我属于喝不了多少酒,但是又好喝一口的那一类。啤酒因为酒精度数不高,加上味道清凉解渴,泡沫丰富而细腻,并且有液体面包的美誉,所以每天晚上我都来上一瓶。
现在市面上的啤酒种类繁多,很多的进口啤酒也在我们的市场上也很常见,随着啤酒爱好者的增多,大家也开始研究起啤酒的配料来了。
怎么从啤酒的配料表里知道啤酒的好坏
一,啤酒的酿造原料
- 啤酒是很古老的酒精饮料,以前的啤酒酿造也是“百花齐放”,只有到了1596年德国出台了一部【啤酒纯净法】,规定啤酒只能用水、酵母、麦芽、啤酒花来酿造。这个被德国啤酒的拥趸奉为真理,认为好的啤酒只能有这几种原料。
- 其实现在很多畅销的啤酒,以及人们公认的好喝的啤酒,里面都不局限于这四种原料。比如号称世界销量第一的科罗娜,里面就有玉米和大米。比利时的很多优质啤酒,里面也添加了不少香料,精酿啤酒的领军者,美国啤酒的制造商里面也会添加一些其它物质。
二,啤酒的麦芽浓度、酒精度
- 啤酒不论是何种酿造方法,以及添加了什么配料,如果麦芽浓度低于10°,那么都不能算作好啤酒。
- 啤酒的酒精度我看见很多廉价的啤酒,一般只有2.5%左右,想一想做为含酒精的饮料,这个酒精度数是不是跟水差不多?所以我觉得酒精度只有大于4.5%以上才能称为啤酒,市场上售卖的啤酒,凡是酒精度数高的,售价都高就是这个道理。
- 把配料表的酒精度数和麦芽浓度结合起来,酒精度在4.5%以上,麦芽浓度在10°以上的,自然都属于不错的啤酒。而且麦芽浓度越高的,酒精度数高的啤酒,售价都不便宜。并且一般都属于不错的啤酒。
- 啤酒因为是麦芽糊化发酵后制成的,加上啤酒花本身就有苦味的,两者结合不见得会符合大众的口味。那么大米发酵后颜色清澈要优于麦芽,并且口感会更加清爽一些,而且也降低了啤酒的酿造成本。本身古老的啤酒在【啤酒纯净法】诞生以前,就没有那么多的讲究,即使是现在也只有德国才会遵守,其实这部法律羁绊了德国啤酒的发展,现在好喝的啤酒并不在德国!比利时、西班牙、捷克的啤酒,口碑都不次于德国甚至要超过德国。因为他们的啤酒并不局限于四种原料,所以口感和味道才会多变。
- 啤酒花是酿啤酒不可缺少的原料,现在世界上啤酒花产量最高的是美国,其次是德国。中国好像新疆种植的量比较大,现在不知道如何。我们的市场啤酒消费量巨大,估计啤酒花也会供不应求,但是种植的少,只能靠提炼啤酒花制品——酒花浸膏了!就是不知道啤酒里面到底含有多少啤酒花,这个好像没有一种啤酒标注过,只是标注啤酒花、酒花浸膏、啤酒花制品。
- 酒花浸膏到底是啤酒花的酒花浸膏还是什么,这个真不明白。所以我觉得酒花浸膏可能还不如啤酒花制品来的实在。
啤酒主要还是喝入口的杀口的感觉,加上那丰富细腻的泡沫,以及微微的麦芽香味。如果单纯从配料表来看,我觉得选酒精度4.5%以上的,麦芽浓度在12°以上的,标注啤酒花的,就应该是不错的啤酒。
到此,以上就是小编对于无锡普拉那塑胶的问题就介绍到这了,希望介绍关于无锡普拉那塑胶的1点解答对大家有用。